Thực phẩm chứa sắt heme và non-heme

Sắt là một khoáng chất rất quan trọng trong cơ thể con người. Sau khi được cơ thể hấp thụ, sắt sẽ được sử dụng như một khối xây dựng nên hemoglobin, một loại protein được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể bạn. Trong thực phẩm, sắt có ở hai dạng: heme và non-heme.

Sắt cũng là một thành phần của myoglobin, một loại protein lưu trữ oxy được tìm thấy trong cơ bắp. Oxy này được sử dụng khi bạn sử dụng cơ bắp của mình. Mức tiêu thụ sắt được khuyến nghị là 7-18 mg mỗi ngày cho người bình thường và lên đến 27 gram cho phụ nữ mang thai.

>>Xem thêm: Thiếu máu do thiếu sắt là gì?

Thực phẩm nào chứa sắt?

Bạn có thể đã nghe nói rằng bạn có thể bổ sung sắt từ thịt đỏ, nhưng có nhiều loại thực phẩm khác có chứa sắt một cách tự nhiên. Trong thực phẩm, sắt có ở hai dạng: heme và non-heme. 

Thực phẩm chứa Sắt Heme 

Sắt heme được tìm thấy trong thực phẩm động vật có chứa hemoglobin, chẳng hạn như thịt, cá và gia cầm. 
Sắt heme là dạng sắt tốt nhất, vì có tới 40% lượng sắt này được cơ thể hấp thụ dễ dàng.

Các nguồn thực phẩm giàu sắt heme bao gồm:

• Thịt bò
• Thịt heo
• Thịt gà
• Thịt bê
• Các loại cá như cá bơn, cá tuyết chấm đen, cá rô, cá hồi hoặc cá ngừ
• Động vật có vỏ như trai, sò và trai
• Các loại thịt đỏ và nội tạng như gan là những nguồn đặc biệt tốt.

Thực phẩm chứa sắt non-heme

Sắt không phải heme chủ yếu đến từ các nguồn thực vật và có trong ngũ cốc, rau. Người ta ước tính rằng 85–90% tổng lượng sắt tiêu thụ đến từ dạng không phải heme, trong khi 10–15% đến từ dạng heme. Về tính khả dụng sinh học, sắt không phải heme được hấp thụ kém hiệu quả hơn nhiều so với sắt heme.

Các nguồn tốt của sắt không phải heme bao gồm:

• Ngũ cốc nguyên cám, gạo, lúa mì và yến mạch
• Các loại rau lá xanh đậm như rau bina và cải xoăn
• Trái cây khô như nho khô và mơ
• Đậu như đậu lăng và đậu nành

Vậy dựa vào thông tin trên, hãy lên thực đơn bữa ăn của mình thật tốt để luôn bổ sung đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể nhé!
Hoặc nêu bạn khó sắp xếp được những bữa ăn chất lượng, hãy bổ sung thêm viên bổ sắt Acti-globin - là thực phẩm chức năng được nghiên cứu bởi hãng dược phẩm Aflofarm nổi tiếng tại Ba Lan. Sản phẩm đã có mặt tại Việt Nam và có bán tại các hiệu thuốc trên toàn quốc.

Acti-globin giúp bổ máu mà không gây táo bón. Liên hệ tư vấn qua số 0983.196.499

>>Xem thêm về chứng thiếu máu của phụ nữ tại đây

>>Xem thêm cách bổ sung sắt cho phụ nữ mang thai tại đây